Naša vina

Prgin Babić

Glas Bucavca

Na Bucavcu terroir oblikuje sve — puno prije nego vino dođe u podrum. Strme kamene padine, stalni vjetar i oskudno tlo daju Babiću njegovu prirodnu koncentraciju i karakter, pa je naša uloga prvenstveno sačuvati ono što je vinograd već izrazio.

Cijenimo drvo, ali samo kao alat za fino oblikovanje. Babić odležava u hrastovim bačvama oko 12 mjeseci — ne kako bi drvo dominiralo vinom, već kako bi zaokružilo strukturu i dalo mu nježnu, baršunastu teksturu.

Najvažnije nam je sačuvati bit Babića — voće, svježinu i jasan otisak kamena Bucavca.

Jedna od tihih snaga Babića s ovog položaja je njegova prirodna kiselina. Čak i u dalmatinskoj toplini, vino zadržava živu okosnicu, što mu omogućuje lijepo dozrijevanje uz istovremenu svježinu i pitkost.

Rezultat je vino koje ima strukturu, ali ostaje lako za uživanje — s mekanim taninima, živim voćem i dugim, blago slanim završetkom koji jasno govori o svom podrijetlu.

Prgin Opolo

Babić u svjetlijem izdanju

Nazivamo ga Opolo — tradicionalnim dalmatinskim imenom za rosé — jer nosi nešto drugačiji karakter od onoga što se danas često očekuje od modernih, vrlo svijetlih rosé vina.

Dobiven od Babića s Bucavca, Opolo zadržava vitalnost sorte, ali je izražava u svježijem i življem obliku. Boja je nešto dublja, voćnost izraženija, a struktura dovoljno prisutna da se lijepo uklopi uz hranu.

Kako bismo očuvali tu ravnotežu, grožđe za Opolo bere se zasebno i obrađuje vrlo nježno. Nakon prešanja, mošt se brzo odvaja i vinificira kako bi vino ostalo čisto, suho i živahno.

U mladosti je Opolo sočan i izražajan, pun bobičastog voća i energije. S kratkim odležavanjem u boci postaje mekši i zaokruženiji, ali zadržava svoju osvježavajuću prirodu.

To je vino stvoreno za mediteranske trenutke — opuštene ručkove, jednostavna jela i duge večeri koje se polako pretvaraju u noć.

Prgin Debit

Autentično ljetno vino

Debit je jedna od najstarijih autohtonih bijelih sorti u Hrvatskoj, duboko ukorijenjena u zaleđu Šibensko-kninske županije. U nešto svježijim kontinentalnim uvjetima sorta uspijeva sačuvati prirodnu svježinu i jasnoću koje definiraju njezin karakter.

Naš pristup u podrumu je nježan i nenametljiv. Cilj nam je zadržati vino čistim, preciznim i vjernim sorti, dopuštajući Debitu da izrazi svoju prirodnu eleganciju.

Rezultat je vino lagano na prvi dojam, ali prisutno i jasno na nepcu. Dominiraju note žutog voća i lagani citrusni tonovi, uz diskretne biljne nijanse koje podsjećaju na dalmatinski krajolik.

To je vino koje ne traži pažnju snagom, već ravnotežom i pitkošću — osvježavajuće, skladno i iznimno ugodno uz hranu.